24a Foto Química de la Setmana

La 24a Foto Química de la Setmana correspon a la conferència el passat dijous 9 de juny, “Esferificacions i macarrons. La ciència a la cuina tradicional i moderna“, que ens va oferir Claudi Mans i la postrior aportació del cuiner Joan Roca, dins del cicle de conferències de divulgació de la Química “Química: la nostra vida, el nostre futur”, organitzat per Química UdG i C4D a Girona amb motiu de l’AIQ2011.

Claudi Mans ens va presentar un davantal ple de fórmules científiques (aplicables als processos que tenen lloc a la vuina) encapçalades per la suma “science+cooking”. El davantal va venir de la universitat de Harvard.

Química i cuina, avui a la Foto Química de la Setmana